1)건포도등 말린 과일과일은 럼주에 하루밤 정도 절여 놓는다.(미지근한 물에 10분 정도불려도됨)

2)식빵 반죽 하듯이 반죽한후  마지막에 불린 재료를 넣고 잘 섞어준다

3) 발효된 반죽을 20g씩 분할하여 동그랗게 둥글린후 랩을 씌워 10분 정도 중간 발효한다.

4)반죽을260g씩 스크레이퍼로 잘라 준후 랩을 씌우고 중간 발효 한다.

5)밀대로 살짝 밀여 편후 약간 덜 포개지는 모양으로 접어준다.

6)180℃에서 25분 정도 굽는다.(반죽과 1차 발효법은 식빵을 참고고하세요^^~)

7)동그란 반죽은 한번 더둥글려 가스를 뺀후 물이나 계란 흰자를 묻혀 트리모양으로 붙여준다.

8)180℃에서 15분 정도 굽는다.

9)트리와 같은 요령으로 리스 모양으로 만든다.

10)180℃에서 15분 정도 굽는다.

11)빵위에 녹인 버터를 듬뿍 발라주고 슈가 파우더를  뿌려준후 장식한다

12)정통 슈톨렌 모양은 아기 예수를 감싼 모포 모양이라고 합니다.^^.

구워진 빵에 녹인 버터를 바르고 로얄아이싱을 바른후  슈가 파우더를 뿌려준다.