1) 볼에 코코넛 밀크를 넣고 중탕으로 녹인다..

2)코코넛이 40℃정도가 되도록 중탕한다.

3)잘 게 자른 화이트 초콜릿과 버터를 넣어 초콜릿을 녹인다.

4)바닐라 향을 넣고 저어 섞어 준다.(양주를 한 큰술 정도 첨가해도 좋아요^^~).

5) 비닐 짤주머니에 코코넛 가나슈를 넣어 원하는 곳에 90% 정도 짜넣는다

6)가나슈가 굳으면 화이트 초콜릿으로 윗면을 덮어 막아 준다.

7) 초콜릿이 굳으면 틀에서 분리한다.

1) 코코넛 가나슈를 원형 트러플 쉘에 90% 정도 채운다.(가나슈가 뜨거우면 트러플 쉘이 녹아 버리므로 32℃정도로 식혀서 넣어주세요)

2)비닐 짤주머니에 초콜릿을 넣어 윗면을 막아준다.

3)막은 부분의 초콜릿이 굳으면 다시 32℃ 정도의 초콜릿에 담갔다가 꺼내 여러 가지 재료 위에 굴려 장식한다.

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