1)계란을 먼저 풀어준 후 설탕a를 넣고 핸드믹서 강으로 7~8분 거품 올린다.

2)다시 2~3분 저속으로 휘핑하여 거품이 주루룩 흐르지 않고 리본처럼 접히면서 떨어질 때까지 휘핑한다.

3)체친 가루재료를 넣고 주걱으로 섞어준다.(가루가 잘 섞이도록 왼손으로 볼을 돌려 주면서 섞는다)

4)녹인 버터와 식용유, 우유를 넣고 바닥에서 퍼올리듯이 하면서 섞어준다.(유지가 바닥에 남아 있지 않도록 하세요~)

5)반죽을 팬에 담아 바닥에 탕탕 내리쳐 공기를 빼준 후 180℃에서 30~40분  굽는다.

6)윗면에 탕탕한 탄력이 느껴질 때까지 구운 후 꺼내서 바닥에 탕탕 내린친 후 바로 팬에서 분리하여 식힌다.

7)완전히 식은 후 3등분으로 슬라이스한다.(비닐 봉지에 담아 하루 정도 지난후 사용하면 더 좋아요~)

8)각 단 마다 시럽을 촉촉하게 바른다.

1)생크림을 불에 올려 살짝 끓인다.(오래 끓이면 분리되니 살짝 끓이세요)

2)잘 게 자르 다크 초콜릿을 넣은후 잘 저어 초콜릿을 녹인다.

3)매끄럽게 섞이면 가나슈 완성.향이 좋은 양주를 조금만 넣으면 좋아요

4)스폰지 케익에 가나슈를 바른다.(초코 생크림을 발라도 됩니다..)

1)생크림은 80% 정도만 거품을 올린후 가나슈를 섞어준다.

2)뻑뻑해 질 수 있으므로 거품내지 않은 생크림을 조금 섞어주어도 좋다.

3)가나슈를 샌드한 초코스폰지 케익에 초코생크림으로 아이싱 한다.

4)윗면에 꽃처럼 짜준다..(윌튼2D깍지 이용)

5)옆면에 둥근 원형 팁 4~7번 팁으로 동글 동글하게 짜준다.(옆면의 아이싱이나 짜기에  자신이 없는 분은 예쁜 케익띠를 두르세요^^~)

6)초콜릿을 중탕으로 녹인후 유산지나 비닐 위에 숟가락으로 떠서 흘려부어 동그랗게 만들어준다

.7)녹인 화이트 초콜릿을 비닐 짤주머니에 넣은후 초콜릿위에 눈 모양으로 짜준다.

8)초콜릿 민칼을 사용하여 초콜릿을긁어준다.초콜릿이 너무 단단하면 잘 긁어지지 않고 부셔져 버리므로 그럴때는  약간 따뜻한 곳에 두었다가 한다.

1) 다크 초콜릿을 중탕으로 녹인다.

2) 초콜릿 전사지위에 초콜릿을 부은후 스페튜라로 얇게 펼친다.

3)초콜릿이 약간 덜 굳었을 때 커터로 찍어준다.

4)뒤집은후 전사지를 떼어 내면 예쁜 초콜릿 완성^^~

 케익 옆면에 적당한 간격으로 눈꽃 장식을 붙이고 위에 초콜릿을 깍아 올린후 크리스 마스 장식물로 꾸며준다