1)볼에 버터를 넣고 핸드믹서나 손 거품기로 저어 부드럽게 풀어준다.

2)설탕을 넣고 1~2분 저어준다.

3)계란을 넣고 3~4분 정도 저어준다.

4)계란이 잘 섞이고 옅은 미색을 띠면 된다.(너무 많이 저으면 구울때 너무 퍼지므로 설탕이 60% 정도 녹을 정도 휘핑한다.

5)체친 가루 재료를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞는다.

6)가루재료가 안보일 정도로만 살짝 섞는다.

7)반죽을 3등분하여 길다란 원기둥이나 사각기둥모양으로 성형한다.

8)반죽을 유산지로 싸서 냉장고에서 1시간  이상 휴지 시킨다.

9)반죽을 0.5cm 두께로 자른다,

10)설탕을 묻힌 후 오븐 팬에 적당한 간격을 두고 팬닝한다.

11)180~190℃ 오븐에서 15분 정도 가장자리만 살짝 갈색이 날 정도로 굽는다.(오래 구우면 누렇게 되니 주의하세요~)

12)오븐에 구운 후 바로 팬에서 꺼내서  식힘망 위에서 식힌다.