1)볼에 계란과 설탕, 물엿을 넣고 핸드믹서로 10분 정도 휘핑한다.(계란과 설탕을 40℃정도 따뜻하게 중탕한후 휘핑하면 거품이 더 잘 올라옵니다.)

2)계란거품을 주걱으로 들어 올려 리본처럼 접히면서 떨어지는 정도(큰 볼에 거품을 덜어서 해야 재료를 혼합하기 좋아요)

3)박력분,쑥가루를 함께 넣고 주걱으로 섞는다.

4)가루가 안보일 정도로 섞어준 후 우유와 정종 섞은 것을 넣고 주걱으로 섞어준다.

5)식용유를 넣고 밑에서 위로 퍼올리면서 섞는다.(유지가 많아 밑에 남아 있는 경우가 많으니 주의하세요)

6)유산지를 깐 정사각팬 4호에 담아 윗면을 스크레이퍼로 평평하게 고른 후 180℃에서 30~40분 정도 굽는다.

7)윗면이 탄탄하게 잘 익으면 오븐에서 꺼내 바닥에 탕탕 내리친 후 바로 식힘망에 올려 식힌다.

8)식은 후 비닐봉투에 넣어 하루 정도 지난 후 드셔야 더 촉촉하고 부드럽답니다.^^~