1)부드러운 크림치즈에 설탕과 레몬피, 레몬즙, 사워크림을 넣고 섞는다.

2)젤라틴을 찬물에 담가 불린 후 뜨거운 물에 중탕으로 녹인후 식힌다..

3)식힌 젤라틴  넣고 잘 섞어 준다.

4)60% 휘핑한 생크림을 넣고 잘 섞언준다.

5)고르게  잘 섞이면 크림 치즈 무스 완성

6)스폰지 시트를 한단 깔고 시럽을 촉촉하게 바른다.

7)무스를 채운후 조금 작게 자른 시트를 깔고시럽을 바른후 무스를채운다.

8)스페튤러로 윗면을 평평하게 고른후 냉장고에서 3~4시간 굳힌다.

9)냉장고에서 꺼낸 후 헤어 드라이기를 이용하거나 뜨거운 물수건을 감싸 무스링을 분리한다.

10)무스링을 분리한 후 원하는 모양으로 생크림을 바르거나 윗면에 짜준다.

11)레몬을 얇게 썰어 가운데 칼집을 한번 낸후 비틀어 윗면에 장식한다.

12)냉장고에 보관하여 차게해서 드세요.^^~